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吃鸡挂 手艺人丨法式奶酪引入中国的开拓者-刘洋

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在法国留学前,他是一名中关村的IT男现在他是法式奶酪引入中国的开拓者-刘洋

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刘洋曾近和大家一样,钢筋和混凝土的牢笼里的一位普通的上班族。去到法国也是一个朴实简单的想法,拿到文凭,换一份更高薪水的工作。在法国科西嘉通过邻居见识、学习到了奶酪制作的地道法式手艺。他找到了自己的梦想,回国开办了北京布乐奶酪坊。

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刘洋有三种奶酪入选世界奶酪名册黑松露北京灰、酒洗皮北京红和半硬质多姆奶酪。

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黑松露北京灰:在卡盟贝尔的基础上加入黑松露,口感更加醇厚。表面长着一层厚厚的白色霉菌,新鲜的北京灰带口蘑的清香.随发酵的进行质感越来越软,味道则永劫无间黑号越来越浑厚。

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酒洗皮北京红(霞多丽白葡萄酒浸洗):分别可用白葡萄酒,红酒,和啤酒洗皮。三款颜色不同,味道也不同,用红酒洗的,颜色是深紫色;用霞多丽白葡萄酒浸洗的水洗皮,表皮呈橙红色;用啤酒洗则是成黄褐色。这种奶酪内部英雄联盟外挂网站柔软,口感醇厚,味道强壮,香气浓郁。

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半硬质多姆奶酪:是一种老少皆宜,大众口味的奶酪。略带有酸味,随着发酵时间的增加,酸味会越来越淡,坚果和泥土的香味则越来越浓郁。

关键中的关键怎么吃?

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半羊奶金字塔奶酪:奶酪切片,沾着蜂蜜就着干果直接吃。

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新鲜马苏里拉雪球:配上小西红柿,小清新的味道。

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乳清奶酪:乳清奶酪蛋糕,极致的松软口感。

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半硬质多姆奶酪:多姆奶酪焗土豆,非常正宗的法国菜。

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羊脂球奶酪:发酵到成熟期后有坚果的香味,口感和纹理都很细腻。选生菜、苦菊、芝麻菜洗净并\”甩干\”(甩干很重要),随各人喜好加入切成丁的羊脂球奶酪,再加少许意大利甜醋、海盐、橄榄油、干果。

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全家福

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——我很难想象自己不做奶酪,而去实现别人的梦想,我必须随着自己的梦想前进。

联系方式如果,你也喜爱奶酪?可以通过以下方式联系刘洋。

微信:18610553388淘宝店铺:北京布乐奶酪坊刘洋开设了奶酪主题的私房菜。想品味一下法国风情可以联系他哦。

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RIPRO主题是一个优秀的主题,极致后台体验,无插件,集成会员系统
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